うまく膨らまない！メレンゲ作りが面倒！形が崩れちゃう！焼き加減が難しい！
頬張りすぎてパンパンになっちゃう♥？
全部が解決できちゃうレシピ🍴
準備２０分、焼くのに３０分、合計５０分✨
北斗さんが挑戦したガトーショコラ、作ってみましょ💗フォンダンショコラもアレンジレシピも載せてます♪
材料５つ（マフィン型１２個分）
※ダイソーで購入したマフィン型＆ドーナツ型で合計１２個分※
①無塩バター１５０ｇ（常温に戻しておく）
②グラニュー糖１２０ｇ
（上白糖だと、よりしっとりなものになる。ブラウンシュガーは味が濃くなるので、チョコレートで調整を）
※ブラウンシュガー・・・三温糖・黒砂糖・きび砂糖・てんさい糖など
③卵４つ
④ビターチョコレート１５０ｇ
（ミルクチョコレートだと生地が柔らかくなる。カカオの％が高いほど、生地がかたくなる。今回はビターチョコレートで作ると、ベストなかたさ＆口溶けに✨）
⑤薄力粉７０ｇ
作ってみたポイント☆家にあるてんさい糖で作りました。８０ｇにして、いい感じでした✨甘さ控えめがお好きな方はもう１０ｇ減らしてもいいかも！
※追記※お砂糖ではなく、チョコレートの量を調整しないといけなかったですね💦
でもお砂糖調整でも美味しく出来ましたよ！
作り方
手順①
常温に戻したバターをヘラで混ぜる
ポイント☆混ぜる時のバターのかたさ目安・・・形を保てるほどのやわらかさ。細かい気泡を含ませることができ、焼いた時に膨らみやすくなる
メモ☆冷蔵庫から出したてのバターなら、電子レンジで加熱してもOK。上記の柔らかさを保てるよう注意して
作ってみたポイント☆上の写真くらいにカットした場合、６００ｗで４０秒加熱すると下の写真のようなクリーム状になりました👍
バターがクリーム状になったら、グラニュー糖を一気に入れて混ぜる
ポイント☆数回に分けなくてOK。バターに砂糖を吸わせるイメージで混ぜよう。砂糖の粒が見えなくなればOK
手順②
卵４つを溶いてから、①に一気に加える
メモ☆卵を４つにすることで、メレンゲを作る工程が省ける
ポイント☆この時点では分離していて大丈夫
手順③
ビターチョコレートを割り、耐熱容器に入れてラップをする。
６００Wの電子レンジで３０秒加熱×４回
取り出したら、ゴムベラで素早く混ぜる
ポイント☆チョコレートの塊がなくなるまで混ぜる
手順④
手順②で作った生地に、温かいチョコレートを流し込み混ぜる
メモ☆混ぜるうちに、分離していた生地が滑らかに混ざる
メモ☆よく混ぜれば混ぜるほど、ツヤが出て食感がなめらかになり、焼きムラがなくなる
手順⑤
薄力粉７０ｇをふるいにかけながら入れて混ぜる
メモ☆一気に入れてOK。薄力粉を入れることで、形が整いやすくなる
メモ☆薄力粉を入れないものが、フォンダンショコラ。型に入れて焼けばフォンダンショコラになる♪
ポイント☆粉が見えなくなればOK
手順⑥
耐熱カップ８分目を目安に生地を入れる。
オーブンを１８０℃に予熱し、１７０℃で３０分焼いたら完成～✨
ポイント☆少し揺らせば表面が整います
メモ☆家庭用オーブンは扉を開けると温度が下がりやすいため、予熱を焼く温度より１０℃上げておくことで生焼けが防げる
メモ☆ホールケーキにする場合、直径１５ｃｍの型を使った時は、１時間焼こう
１８０℃→１７０℃への温度の下げ方
パティシエおすすめ１２分でできるアレンジレシピ
ガナッシュクリーム
①ビターチョコレート１００ｇと牛乳５０ｇを耐熱容器に入れ、ラップをかけて６００Wのレンジで１分加熱する
生クリームでもOK。牛乳だとサッパリした感じ。牛乳がなければ、豆乳、お水でもOK
②ゴムベラで混ぜ、チョコレートが溶けてツヤのあるクリーム状になればOK
③このガナッシュクリームを、完成したガトーショコラに流し込み、冷蔵庫で１０分程冷やせば完成✨
冷たいまま食べても美味しいが、６００Wのレンジで３０秒温めて食べるのも美味しい😋
塩バターキャラメル
①常温の無塩バター５０ｇをクリーム状にする
②市販のキャラメルソース５０ｇを加え混ぜ、ガトーショコラにかけ、塩を一つまみかける
作ってみた感想＆お味は？
完成しました～🍫💗✨
左：薄力粉を入れずフォンダンショコラにしてみました🍫 右：ガトーショコラ
きゃー－－－－－－－－－－－
今までのスイーツ部レシピの中で、個人的NO.１です✨
お菓子つくりは昔から苦手、ガトーショコラなんて作ろうとも思えなかった私でもめちゃくちゃ美味しくできました🤤💗💗
ちなみに、フォンダンショコラめちゃうまー－－です🤤💗
フォンダンショコラ、昔むかしのバレンタインに知りたかった・・・あの時に作れていれば・・・🤣(笑)ごめんね当時の彼🤣(笑)
我が家の男子たち、美味しくって簡単で、失敗しないレシピを教えてくれたバリューの真実に感謝だね😋✨🤣💗今回のバレンタインはこれできまりです！
バレンタインにはもちろん、お誕生日にホールケーキで焼いても良さそうです🍫💗
とっても簡単だったので、是非作ってみて下さいね～☆
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レシピの考案者✨江口さんがパティシエを務めておられる『デリーモ』公式オンラインショップはこちら
